La chitine provenant de la consommation d'insectes peut être bénéfique pour le microbiote intestinal et la santé mondiale
La chitine et les graisses saines des insectes semblent contribuer à la santé du microbiote intestinal et constituent de solides sources de protéines et de nutriments, selon un article cosigné par une chercheuse de l'université de l'État du Colorado et publié dans Nature Food.
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Tiffany Weir, dans son laboratoire, mène un programme de recherche qui intègre des ensembles de données microbiennes, moléculaires et métaboliques afin de comprendre comment les interactions entre l'alimentation et le microbiome intestinal contribuent aux maladies chroniques.
Colorado State University
Tiffany Weir, professeur agrégé au département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de la CSU, a cosigné l'article avec Valerie Stull, de l'université du Wisconsin. Elles ont été les premières à mener des recherches sur l'effet de la consommation de grillons sur le microbiote intestinal.
Selon Mme Weir, ses recherches antérieures et celles de Mme Stull ont contribué à l'élaboration de la dernière étude de Mme Weir sur la façon dont la chitine dérivée du grillon dans les galettes de chocolat peut augmenter les effets positifs des prébiotiques sur les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable.
"Les insectes comestibles et les fibres d'insectes sont peut-être inhabituels dans le régime alimentaire américain, mais ils sont courants dans le monde entier, car les insectes font partie de nombreuses cuisines traditionnelles", a déclaré M. Stull. "Ils sont de plus en plus considérés comme une source de protéines animales respectueuse de l'environnement.
Selon une étude antérieure citée en référence dans l'article, 3 000 groupes ethniques dans 130 pays consomment des insectes, pour la plupart récoltés dans la nature. Mais l'élevage d'insectes gagne également en popularité car il utilise moins d'eau, de terres et d'aliments pour animaux et émet moins de gaz à effet de serre.
"Bien que la réduction de l'impact environnemental de l'élevage d'insectes par rapport à l'élevage traditionnel ait été un argument de vente clé pour les produits à base d'insectes, il existe également des avantages nutritionnels sous-explorés et sous-appréciés", a déclaré M. Weir. "Les insectes sont présentés comme une bonne source de protéines, mais la composante fibreuse, la chitine, n'est pas présente dans les autres aliments d'origine animale, et la teneur en oméga-3 peut être supérieure à celle de nombreux aliments d'origine végétale. "Ces composants pourraient avoir des effets bénéfiques uniques sur l'intestin en favorisant un microbiote intestinal sain et en réduisant l'inflammation intestinale.
Weir a déclaré que l'article est un document de perspective résumant les connaissances actuelles sur le sujet et soulignant les lacunes dans la recherche connexe.
Parmi les points clés de l'article :
- Les types d'insectes consommés dans les régions où vivent 2 milliards de personnes sont les coléoptères, les chenilles, les guêpes, les abeilles, les fourmis, les sauterelles, les punaises vraies et les termites.
- Bien que leur alimentation varie, les insectes sont considérés comme une source fiable de protéines animales biodisponibles contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'alimentation humaine, en particulier ceux contenus dans les régimes à base de céréales et de légumineuses.
- Des études ont été menées pour identifier les risques liés à la consommation d'insectes, tels que les allergènes et les contaminants, mais rien ne prouve que l'entomophagie (le fait de manger des insectes) présente un risque plus important pour les consommateurs que d'autres sources d'alimentation animale.
- Des études récentes montrent que les types de cellules humaines produisent des enzymes pour décomposer la chitine, qui peut être absorbée au cours du processus de digestion.
- L'étude précédente de Weir et Stull a montré que 25 grammes de poudre de grillon par jour étaient associés à une augmentation des bactéries bénéfiques dans les intestins, bien que les auteurs affirment que d'autres recherches sont nécessaires.
- La consommation d'insectes pourrait avoir une influence positive sur les problèmes de malnutrition dans le monde, tout en réduisant le risque de maladie et de pénurie alimentaire mondiale.
- Les preuves prometteuses de l'impact des insectes et de la chitine sur la santé intestinale ont été tempérées par les limites des études, de sorte que les auteurs appellent à des études humaines de grande envergure et bien contrôlées dans des populations ciblées.
"L'élevage d'insectes à faible coût pourrait aider les communautés vulnérables à satisfaire leurs besoins nutritionnels et à améliorer la sécurité alimentaire, en particulier dans les contextes où l'entomophagie est déjà pratiquée", indique l'article dans ses derniers paragraphes. "Non seulement les insectes sont généralement une source de protéines animales respectueuse de l'environnement nécessitant moins de ressources que le bétail conventionnel, mais certaines espèces sont également d'habiles recycleurs qui peuvent consommer et convertir des sous-produits et des déchets organiques de faible valeur, y compris des déchets alimentaires, en aliments nutritifs de haute qualité ou en aliments pour animaux."
ajoute M. Stull : "Les premiers rapports suggèrent que l'inclusion d'insectes dans le régime alimentaire présente plusieurs avantages, mais des recherches plus approfondies - en particulier des études sur l'intervention humaine - sont nécessaires."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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