Selon une nouvelle étude, un régime végétalien riche en légumineuses est bénéfique pour la perte de poids.
Un régime végétalien améliore la qualité de l'alimentation, entraînant une diminution du poids et une amélioration de la sensibilité à l'insuline, selon une nouvelle étude du Physicians Committee for Responsible Medicine publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. La diminution du poids était surtout associée à une augmentation de la consommation de légumineuses et à une diminution de la consommation de viande, de poisson et de volaille.
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"Nos recherches montrent que la meilleure façon d'améliorer la qualité de votre santé est d'améliorer la qualité des aliments que vous mangez", déclare Hana Kahleova, MD, PhD, directrice de la recherche clinique au Comité des médecins et co-auteur de l'étude. "Cela signifie qu'il faut éviter les produits animaux et adopter un régime végétalien riche en fruits, légumes, céréales et haricots."
Les participants à l'étude de 16 semaines comprenaient 244 adultes en surpoids qui ont été assignés au hasard soit à ne faire aucun changement de régime, soit à suivre un régime végétalien pauvre en graisses, sans restriction calorique, composé de légumes, de céréales, de légumineuses et de fruits. Les chercheurs ont suivi la qualité du régime, le poids corporel, la masse graisseuse et la sensibilité à l'insuline. L'analyse finale des données a porté sur 219 participants qui ont terminé l'ensemble de l'étude et ont remis leur dossier de régime final.
Les participants au régime végétalien ont perdu en moyenne 13 livres et 9,1 livres de masse grasse. Le poids corporel et la masse grasse n'ont pas diminué dans le groupe qui n'a fait aucun changement de régime. Dans le groupe végétalien, l'augmentation de la consommation de fruits, de légumineuses, de substituts de viande et de céréales complètes et la diminution de la consommation de produits animaux, d'huiles ajoutées et de graisses animales ont été associées à la perte de poids :
- Fruits : une augmentation de la consommation de fruits entiers était associée à une diminution du poids corporel.
- Légumineuses et substituts de viande : Une consommation accrue de légumineuses était associée à une diminution du poids, de la masse grasse et du tissu adipeux viscéral. La consommation d'un plus grand nombre de substituts de viande , y compris le tofu, le tempeh et les hamburgers végétariens, était associée à une diminution du poids corporel.
- Céréales : Une consommation accrue de céréales complètes était associée à une diminution du poids corporel et de la masse grasse.
- Œufs et produits laitiers : Une diminution de la consommation d'œufs est corrélée à une diminution du poids. La diminution de la consommation de produits laitiers riches en graisses est associée à une diminution du poids et de la masse grasse.
- Viande , poisson et volaille : La réduction de la consommation combinée de viande, de poisson et de volaille a été associée à une perte de poids et à une diminution de la masse grasse.
- Graisses ajoutées : la diminution de la consommation de graisses animales ajoutées a été associée à une réduction du poids et de la masse grasse. La diminution de la consommation d'huiles ajoutées a également été associée à une diminution du poids et de la masse grasse.
Le groupe végétalien a également connu des améliorations de la sensibilité à l'insuline.
La qualité du régime alimentaire du groupe végétalien, mesurée par le score de l'Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI), a également augmenté de 6 points en moyenne, alors qu'aucun changement significatif n'a été observé dans le groupe qui n'a pas modifié son régime alimentaire. L'AHEI a été mis au point par des chercheurs de l'école de santé publique de Harvard pour identifier les habitudes alimentaires associées à un risque moindre de maladies chroniques. L'indice comprend les aliments à consommer plus souvent, comme les fruits et les légumes, et ceux à consommer moins souvent, comme la viande rouge et la viande transformée. Plus le score AHEI est élevé, plus le risque de maladie chronique est faible.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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