Fibra contra kilos: cómo el almidón resistente ayuda a adelgazar
"Nuestro estudio proporciona un enfoque viable para el tratamiento de la obesidad y los trastornos metabólicos asociados a través del almidón resistente"
Una dieta basada en almidón resistente promueve una composición favorable del microbioma intestinal en personas obesas. Ello conlleva una pérdida de peso y efectos positivos para la salud, como una mayor sensibilidad a la insulina. Estas son las conclusiones de un equipo internacional de investigación dirigido por el profesor Weiping Jia, de la Universidad Jiao Tong de Shanghai, el profesor Aimin Xu, de la Universidad de Hong Kong, y el profesor Gianni Panagiotou, de la Universidad Friedrich Schiller de Jena. El estudio se ha publicado en la revista "Nature Metabolism".
El Prof. Dr. Gianni Panagiotou, catedrático de Dinámica del Microbioma en el Grupo de Excelencia "Equilibrio del Microverso" de la Universidad de Jena, presenta un gráfico que muestra la composición del microbioma de los pacientes del estudio.
Jens Meyer/Uni Jena
Las enfermedades metabólicas, como la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, son un problema de salud creciente en todo el mundo. La reducción de peso puede contrarrestar esas consecuencias negativas. Los estudios sugieren que los alimentos que influyen selectivamente en la flora intestinal pueden beneficiar al metabolismo y la salud humanos. En este contexto, resulta especialmente prometedor el almidón resistente, una fibra dietética que se encuentra sobre todo en los productos integrales y las legumbres.
"Realizamos un estudio clínico con personas con sobrepeso. Todos los sujetos recibieron tres comidas al día, basadas en dietas idénticas, que se suplementaron con almidón resistente en forma de polvo disuelto en agua durante todo el periodo de estudio", explica Gianni Panagiotou, catedrático de Dinámica del Microbioma en el Clúster de Excelencia "Equilibrio del Microverso" de la Universidad de Jena y jefe de grupo en el Instituto Leibniz de Investigación de Productos Naturales y Biología de las Infecciones.
Pérdida significativa de peso
"Utilizando métodos analíticos, pudimos demostrar que la composición y los procesos metabólicos del microbioma intestinal de los participantes en el estudio habían cambiado a mejor", prosigue Panagiotou. Los investigadores observaron una pérdida de peso significativa y una mejora de la sensibilidad de las células a la insulina como resultado de la dieta suplementada con almidón resistente.
Para demostrar la conexión entre la ingesta de almidón resistente y los efectos positivos asociados, los científicos transfirieron las heces de sus participantes en el estudio a ratones obesos tras la dieta con almidón resistente. "En este experimento, los ratones también perdieron peso, lo que confirma la relación causal", afirma Panagiotou.
Los investigadores identificaron una especie bacteriana en particular que es crucial para los efectos beneficiosos del almidón resistente en la dieta: Bifidobacterium adolescentis. "En otro experimento con ratones, la administración selectiva de B. adolescentis por sí sola fue suficiente para impedir la absorción de grasa de la dieta en el intestino y proteger a los ratones de la obesidad relacionada con la dieta", afirma Panagiotou. Según el científico, esto sugiere que la presencia de este tipo concreto de bacterias en el microbioma intestinal humano en particular contribuye decisivamente a combatir la obesidad. No obstante, este aspecto debe investigarse más a fondo, ya que no se recomienda una ingesta preventiva en humanos.
"Nuestro estudio aporta un enfoque viable para el tratamiento de la obesidad y los trastornos metabólicos asociados mediante el almidón resistente", resume Panagiotou. Se necesitan más estudios con más participantes para confirmar la eficacia de una dieta suplementada con almidón resistente para la pérdida de peso en personas obesas mediante el cambio del microbioma intestinal. Es crucial observar los efectos a largo plazo del cambio de dieta en la pérdida de peso para confirmar su éxito.
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Publicación original
Huating Li, Lei Zhang, Jun Li, Qian Wu, Lingling Qian, Junsheng He, Yueqiong Ni, Petia Kovatcheva-Datchary, Rui Yuan, Shuangbo Liu, Li Shen, Mingliang Zhang, Bin Sheng, Ping Li, Kang Kang, Liang Wu, Qichen Fang, Xiaoxue Long, Xiaolin Wang, Yanli Li, Yaorui Ye, Jianping Ye, Yuqian Bao, Yueliang Zhao, Guowang Xu, Xinyu Liu, Gianni Panagiotou, Aimin Xu, Weiping Jia; "Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota"; Nature Metabolism, 2024-2-26
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