Michroma cierra una ronda de financiación de 6,4 millones de dólares para lanzar al mercado un nuevo colorante alimentario
La empresa biotecnológica de ingredientes Michroma se encamina a ampliar y escalar su plataforma de colorantes alimentarios fúngicos
Michroma, empresa líder en ingredientes alimentarios de fermentación de precisión, ha anunciado hoy que ha cerrado una financiación inicial de 6,4 millones de dólares. La ronda acelerará la comercialización de colorantes naturales sostenibles, ampliará las capacidades de investigación y desarrollo y extenderá la plataforma de ingredientes de Michroma. La empresa elimina el petróleo -el ingrediente base de los colorantes habituales- de la cadena de valor de los ingredientes alimentarios.
Hans / Pixabay
La ronda de 6,4 millones de dólares ha sido liderada por Supply Change Capital, una sociedad de capital riesgo especializada en tecnología alimentaria respaldada por 301 INC, el brazo de capital riesgo corporativo de General Mills. Entre los nuevos inversores se encuentran Be8 Ventures, que cuenta con el respaldo de Dr. Oetker, una empresa alimentaria global con sede en más de 40 países; y CJ CheilJedang, un conglomerado coreano de 23.000 millones de dólares que es el principal proveedor mundial de bioproductos basados en la fermentación.
"Vemos un mercado convincente y un potencial de consumo para la plataforma fúngica de Michroma para crear ingredientes naturales de próxima generación, desde colorantes a sabores, que son más saludables y más sostenibles al tiempo que maximizan la eficiencia de la producción. Nos entusiasma la velocidad y la habilidad con que están desarrollando sus capacidades. Aún más, a la luz de la actual interrupción de las cadenas de suministro a nivel mundial, creemos que Michroma está sentando las bases para los ingredientes sostenibles del futuro", dijo Noramay Cadena, Directora General de Supply Change Capital y miembro del Consejo de Michroma.
"Estamos preparados para satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos más sanos y sostenibles sin ingredientes derivados del petróleo", ha declarado Ricky Cassini, director general y cofundador de Michroma. "A diferencia de la actual generación de opciones naturales inestables, como las betalaínas, el ácido carmínico y las antocianinas, Michroma está produciendo colorantes naturales de mejor rendimiento alimentados por hongos. Esta nueva etapa de nuestro desarrollo nos ayudará a industrializar nuestra plataforma fúngica y posibilitará la transición del mundo a los colores naturales."
El novedoso enfoque de Michroma se centra en la creación de biofactorías fúngicas para producir moléculas pequeñas, como los colores, de forma más eficiente. "Estamos aprovechando el poder y la versatilidad de los hongos filamentosos con nuestra plataforma synbio. Al combinar una cepa de chasis fúngica única con la fermentación de precisión, somos capaces de producir moléculas complejas de alto valor con altos rendimientos nunca antes vistos en la industria biotecnológica", dijo el CSO y cofundador de Michroma, el Dr. Mauricio Braia.
Fundada en 2019, Michroma fue pionera en el movimiento hacia un avance disruptivo en la industria de ingredientes con colorantes de alto rendimiento fabricados a partir de hongos mediante fermentación de precisión. Impulsado por la creciente demanda del mercado de ingredientes más saludables y sostenibles, Michroma comenzó desarrollando un novedoso colorante rojo llamado Red+, que es resistente a la temperatura y estable en todo el espectro de pH de los alimentos. Estas características permiten que los colores sobrevivan a procesos como la pasteurización, la cocción y la extrusión, que se encuentran entre los procesos más intensivos para los colorantes naturales. La gama de productos de la empresa comienza con los colores cálidos, que representan el 90% del mercado alimentario, e incluye otros colores y nuevos sabores que se venderán combinados, lo que permitirá ofrecer soluciones integradas a las empresas.
El mercado de colorantes alimentarios, valorado en 2.600 millones de dólares, sigue tendiendo hacia los ingredientes naturales. Según una encuesta, el 92% de las personas están preocupadas por los colorantes artificiales y los grandes fabricantes de alimentos (BurgerKing, Nestlé, Kraft, Mars, General Mills, etc.) están abandonando los colorantes artificiales para satisfacer la demanda de ingredientes naturales por parte de los consumidores preocupados por su salud. Las principales investigaciones subrayan los efectos perjudiciales del consumo de colorantes artificiales, y la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental (OEHHA) concluyó en 2021 que los colorantes alimentarios artificiales afectan al comportamiento neurológico de algunos niños. Más recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) recibió una petición de The Center for Science in the Public Interest y otras 23 organizaciones y científicos destacados para prohibir el uso del colorante rojo nº 3 en los alimentos.
Entre los nuevos inversores de Michroma se encuentran FEN Ventures, Boro Capital, The Mills Fabrica, Portfolia's Food & Ag Tech Fund, New Luna Ventures, Siddhi Capital, Groundswell Ventures y HackCapital; y los inversores Angels Allen Miner, Jun Ueki y Steve Zurcher del Keiretsu Japan Forum, Guillermo Rosental, Franco Goytia, Pablo Pla y Mat Travizano. Los inversores existentes que participan en la ronda son IndieBio de la SOSV y GRIDX.
Tras la creación de prototipos con algunas de las mayores empresas alimentarias del mundo, Michroma está negociando acuerdos para Red+ con proveedores de ingredientes para su distribución mundial y presentará peticiones de aditivos colorantes a la FDA y la EFSA mientras la empresa sigue su camino hacia la escala.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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