Michroma conclut un premier tour de table de 6,4 millions de dollars pour mettre sur le marché un nouveau colorant alimentaire.
Michroma, une entreprise de biotechnologie spécialisée dans les ingrédients, est sur la bonne voie pour développer et étendre sa plateforme de colorants alimentaires fongiques.
Michroma, une entreprise leader dans le domaine des ingrédients alimentaires issus de la fermentation de précision, a annoncé aujourd'hui avoir conclu un financement de démarrage de 6,4 millions de dollars. Ce financement permettra à l'entreprise d'accélérer la commercialisation de colorants naturels durables, d'accroître ses capacités de recherche et de développement et d'élargir sa plateforme d'ingrédients. L'entreprise supprime le pétrole - l'ingrédient de base des colorants courants - de la chaîne de valeur des ingrédients alimentaires.
Hans / Pixabay
Le tour de table de 6,4 millions de dollars a été mené par Supply Change Capital, une société de capital-risque en technologie alimentaire soutenue par 301 INC, la branche de capital-risque de General Mills. Parmi les nouveaux investisseurs figurent Be8 Ventures, qui est soutenu par Dr. Oetker, une entreprise alimentaire mondiale présente dans plus de 40 pays, et CJ CheilJedang, un conglomérat coréen de 23 milliards de dollars qui est le premier fournisseur mondial de bioproduits issus de la fermentation.
" Nous voyons un potentiel de marché et de consommation convaincant pour la plateforme fongique de Michroma afin de créer des ingrédients naturels de nouvelle génération, des colorants aux arômes, qui sont plus sains et plus durables tout en maximisant l'efficacité de la production. Nous sommes enthousiasmés par la vitesse et la compétence avec lesquelles Michroma développe ses capacités. Plus encore, à la lumière de la perturbation actuelle des chaînes d'approvisionnement à l'échelle mondiale, nous pensons que Michroma jette les bases des ingrédients durables de l'avenir", a déclaré Noramay Cadena, directeur général de Supply Change Capital et membre du conseil d'administration de Michroma.
"Nous sommes prêts à répondre à la demande des consommateurs pour des aliments plus sains et plus durables sans ingrédients dérivés du pétrole", a déclaré Ricky Cassini, PDG et cofondateur de Michroma. "Contrairement à la génération actuelle d'options naturelles instables, comme les bétalaïnes, l'acide carminique et les anthocyanines, Michroma produit des colorants naturels plus performants alimentés par des champignons. Cette nouvelle étape de notre développement nous aidera à industrialiser notre plateforme fongique et à permettre la transition du monde vers les couleurs naturelles."
L'approche novatrice de Michroma est centrée sur la création de biofacteurs fongiques pour produire plus efficacement de petites molécules, comme les couleurs. "Nous tirons parti de la puissance et de la polyvalence des champignons filamenteux avec notre plateforme synbio. En combinant une souche de châssis fongique unique avec une fermentation de précision, nous sommes capables de produire des molécules complexes de grande valeur avec des rendements élevés inédits dans l'industrie biotechnologique ", a déclaré le CSO et cofondateur de Michroma, le Dr Mauricio Braia.
Fondée en 2019, Michroma a été le pionnier du mouvement vers une avancée disruptive dans l'industrie des ingrédients avec des colorants de haute performance fabriqués à partir de champignons en utilisant la fermentation de précision. Alimentée par la demande croissante du marché pour des ingrédients plus sains et plus durables, Michroma a commencé par développer un nouveau colorant rouge appelé Red+, qui est résistant à la température et stable sur l'ensemble du spectre de pH alimentaire. Ces caractéristiques permettent aux couleurs de survivre à des processus tels que la pasteurisation, la cuisson et l'extrusion, qui sont parmi les processus les plus intensifs pour les colorants naturels. Le pipeline de produits de la société commence par les couleurs chaudes, qui représentent 90 % du marché alimentaire, et va au-delà pour inclure d'autres couleurs et de nouveaux arômes qui seront vendus en combinaison, permettant ainsi des solutions intégrées pour les entreprises.
Le marché des colorants alimentaires, qui représente 2,6 milliards de dollars, continue de s'orienter vers les ingrédients naturels. Selon un sondage, 92 % des gens sont préoccupés par les colorants artificiels et les grands fabricants de produits alimentaires (BurgerKing, Nestlé, Kraft, Mars, General Mills, etc.) s'éloignent des colorants artificiels pour répondre à la demande des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des ingrédients naturels. Des recherches de pointe soulignent les effets néfastes de la consommation de colorants artificiels, l'Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) ayant conclu en 2021 que les colorants alimentaires artificiels avaient un impact sur le comportement neurologique de certains enfants. Plus récemment, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a reçu une pétition du Center for Science in the Public Interest et de 23 autres organisations et scientifiques éminents pour interdire l'utilisation du colorant rouge n° 3 dans les aliments.
Parmi les nouveaux investisseurs de Michroma figurent FEN Ventures, Boro Capital, The Mills Fabrica, Portfolia's Food & Ag Tech Fund, New Luna Ventures, Siddhi Capital, Groundswell Ventures et HackCapital, ainsi que les investisseurs Angels Allen Miner, Jun Ueki et Steve Zurcher du Keiretsu Japan Forum, Guillermo Rosental, Franco Goytia, Pablo Pla et Mat Travizano. Les investisseurs existants participant au tour de table sont IndieBio et GRIDX de SOSV.
Après avoir réalisé des prototypes avec certaines des plus grandes entreprises alimentaires du monde, Michroma négocie actuellement des accords pour Red+ avec des fournisseurs d'ingrédients en vue d'une distribution mondiale et soumettra des demandes d'additifs colorants à la FDA et à l'EFSA alors que l'entreprise poursuit sa progression.
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