L'université d'Osaka, Shimadzu et SIGMAXYZ collaborent sur la technologie de bio-impression 3D

Grâce à cette collaboration entre l'Université d'Osaka, qui mène des recherches sur la technologie de bio-impression 3D, Shimadzu Corporation, qui fabrique des instruments d'analyse et de mesure, notamment des systèmes de prétraitement automatisés, et SIGMAXYZ, qui possède des compétences en matière de conseil et de création d'écosystèmes dans le domaine de la technologie alimentaire, les trois parties travailleront ensemble pour développer un nouvel écosystème de technologie alimentaire qui permettra le développement de nouveaux produits et services alimentaires qui seront utiles aux consommateurs. Grâce à ces activités, les trois parties entendent contribuer à la résolution des problèmes environnementaux et alimentaires, à l'amélioration de la santé des personnes, à la découverte de médicaments et à l'évolution de la médecine.

Développement d'un équipement de production automatisé pour de la viande cultivée sur mesure grâce à la bio-impression 3D

Cette technologie de bio-impression 3D a été mise au point par le professeur Michiya Matsusaki de l'école supérieure d'ingénierie de l'université d'Osaka pour créer des structures de tissu musculaire. Cette technologie devrait être utilisée dans les domaines de l'alimentation, de la médecine régénérative et de la découverte de médicaments, notamment "la viande de culture avec une disposition contrôlée des muscles, de la graisse et des vaisseaux sanguins" et "des modèles d'organes athlétiques et d'organes internes utilisant des cellules humaines".

La plupart des viandes de culture rapportées jusqu'à présent ont une structure hachée composée uniquement de cellules musculaires, ce qui rend difficile la reproduction de structures complexes. Pour résoudre ce problème, Matsusaki et ses collègues ont mis au point une technologie de bio-impression 3D qui utilise l'impression 3D pour produire différents tissus fibreux (muscles, graisse et vaisseaux sanguins) et les intégrer dans un faisceau. Cette technologie a permis non seulement de reproduire le magnifique "sashi" du bœuf Wagyu, mais aussi d'ajuster délicatement les composants graisseux et musculaires. L'université d'Osaka et Shimadzu vont développer conjointement des équipements pour automatiser la production de viande cultivée à l'aide de cette technologie.

Collaboration pour la mise en œuvre sociale de la technologie de bio-impression 3D

En outre, les trois parties collaboreront pour promouvoir les activités suivantes :

1. Recherche conjointe avec d'autres entreprises pour promouvoir le développement de la technologie de bio-impression 3D.
2. Collaboration avec des entreprises et des organisations disposant de technologies et de savoir-faire périphériques.
3. Collaboration avec des entreprises et des organisations de la chaîne d'approvisionnement en viande.
4. Diffusion d'informations sur la technologie de bio-impression 3D à la société.

Pour promouvoir chaque activité, chacune des trois parties jouera les rôles suivants :

L'Université d'Osaka poursuivra ses efforts pour développer des technologies d'ingénierie tissulaire, notamment la bio-impression 3D. La technologie de bio-impression 3D développée par Matsusaki est une technique unique permettant de construire des muscles et des unités motrices in vitro en regroupant des fibres de muscles, de graisse et de vaisseaux sanguins, mais il est difficile de reproduire des structures de tissus et d'organes plus complexes. En outre, bien qu'il soit maintenant partiellement possible d'administrer des milieux de culture et des médicaments par voie externe via les vaisseaux sanguins, il est difficile de maintenir de grands modèles d'organes pendant de longues périodes, ce qui reste un défi majeur dans le monde entier. Par conséquent, sur la base de nos connaissances en matière d'ingénierie tissulaire et de bio-impression 3D, nous nous concentrerons sur le développement des technologies de base pour réaliser de nouvelles "reconstructions de structures complexes de tissus/organes" et "la culture à long terme de modèles d'organes par la circulation de nutriments et d'oxygène par les vaisseaux sanguins."

Shimadzu a fourni une vaste sélection d'instruments et de technologies d'analyse et de mesure à un large éventail d'industries. Le mouvement visant à ajouter de nouvelles fonctionnalités aux produits alimentaires s'est accéléré ces dernières années en raison d'une conscience accrue de la santé, et Shimadzu a amélioré non seulement ses instruments, mais aussi les logiciels et les bases de données nécessaires à chaque processus, de la recherche et du développement au contrôle de la qualité pour garantir la sécurité et la sûreté. Nous sommes également engagés dans des recherches conjointes avec l'Organisation nationale de recherche agricole et alimentaire pour analyser les composants fonctionnels des produits agricoles. Ces dernières années, nous nous sommes également concentrés sur le développement d'équipements et de technologies pour automatiser et rationaliser le processus de culture cellulaire grâce à l'IA et à la technologie des robots. Nous utiliserons ces technologies, ces produits et ces connaissances pour développer un dispositif de production automatisée de viande cultivée à l'aide de la technologie de bio-impression 3D.

Le rôle de Shimadzu dans le cadre de cette collaboration consiste à "automatiser la production de viande cultivée à l'aide de la technologie de bio-impression 3D" et à "fournir une technologie d'analyse et de mesure liée au développement de la viande cultivée". Dans le premier cas, il s'agit de développer un équipement spécialisé pour automatiser le processus de regroupement des fibres de muscles, de graisse et de vaisseaux sanguins obtenues par la technologie d'impression 3D en une structure ressemblant à un steak, tandis que dans le second cas, il s'agit de développer des solutions pour analyser non seulement les éléments liés à la "palatabilité" tels que le goût, la texture, la saveur et la mastication, mais aussi la "fonctionnalité" telle que le contenu nutritionnel. La société cherche également à utiliser la technologie de bio-impression 3D dans les domaines de la médecine régénérative et de la découverte de médicaments, par exemple en développant une technologie de production de viande de culture utilisant la technologie de bio-impression 3D pour créer des modèles d'organes humains, remplaçant ainsi les expériences sur les animaux. Cela permettra la recherche sur les maladies rares et l'application à la médecine personnalisée. De cette manière, Shimadzu explorera non seulement la viande de culture en tant que source alimentaire, mais aussi son potentiel en médecine et dans la découverte de médicaments.

SIGMAXYZ servira de bureau de gestion de programme pour la mise en œuvre sociale de la technologie de bio-impression 3D, en s'appuyant sur ses capacités de gestion de programme avancées, cultivées grâce à son activité de conseil et à son réseau d'alliances avec diverses entreprises, y compris celles des milieux de la technologie alimentaire. Son rôle d'agrégateur consistera à formuler des politiques pour chaque thème d'application de la technologie, à assurer la coordination avec les entreprises et les organisations qui possèdent les technologies périphériques et le savoir-faire pouvant être requis pour chaque thème, et à promouvoir la création de cadres, la gestion des progrès et la gestion des problèmes pour chaque initiative, contribuant ainsi à cette collaboration.

La technologie de bio-impression 3D peut aider à résoudre les problèmes alimentaires et environnementaux en utilisant des cellules animales pour produire de la viande de culture. Elle présente également un grand potentiel pour résoudre des problèmes sociaux tels que la médecine régénérative et la découverte de médicaments en utilisant des cellules humaines. L'Université d'Osaka, Shimadzu Corporation et SIGMAXYZ vont accélérer la mise en œuvre de cette technologie dans la société en l'utilisant avec diverses entreprises et s'engagent à créer un avenir plus prospère.