Des scientifiques ont découvert que les additifs alimentaires inorganiques pouvaient rendre les bébés plus vulnérables aux allergies
Des nanoparticules inorganiques pourraient traverser la barrière placentaire et passer dans le lait maternel
Les nanotechnologies ont révolutionné la technologie alimentaire en apportant des changements à la production, à la fabrication et à la transformation des aliments, dans le but de les rendre plus sûrs et plus sains. Les produits phytosanitaires, les auxiliaires technologiques, les additifs alimentaires et les surfaces qui touchent les aliments lors du stockage peuvent tous transférer des nanoparticules susceptibles d'être consommées par l'homme. Dans une étude publiée aujourd'hui dans Frontiers in Allergy, Mohammad Issa, de l'Université Paris-Saclay, et ses collègues soulignent qu'un changement aussi important dans la production alimentaire pourrait avoir des conséquences imprévues sur la santé. L'équipe a présenté des preuves qui suggèrent que les nanoparticules non seulement traversent le placenta pour atteindre les fœtus en développement, mais les exposent à un risque accru d'allergies alimentaires potentiellement mortelles.
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"En raison des propriétés immunotoxiques et biocides des nanoparticules, l'exposition peut perturber les échanges bénéfiques entre l'hôte et le microbiote intestinal et peut interférer avec la barrière intestinale et le développement du système immunitaire associé à l'intestin chez le fœtus et le nouveau-né", a déclaré le Dr Karine Adel-Patient, auteur correspondant de l'étude. "Cela pourrait être lié à l'épidémie de troubles liés à l'immunité chez les enfants, tels que les allergies alimentaires - un problème majeur de santé publique."
Allergies en hausse
Les allergies alimentaires se produisent lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines présentes dans les aliments. Les enfants doivent généralement développer une tolérance orale, qui leur permet de manger sans que leur organisme ne considère les protéines alimentaires comme une menace, mais si le système immunitaire ou la barrière intestinale sont compromis, ils peuvent au contraire être sensibilisés et développer une réaction allergique.
Les allergies alimentaires touchent entre 2 et 5 % des adultes et 6 à 8 % des enfants, et leur prévalence a fortement augmenté au cours des dernières décennies. Nous savons que les facteurs environnementaux jouent un rôle important dans le développement des allergies, et la prévalence plus élevée chez les enfants suggère que les facteurs environnementaux en début de vie sont probablement déterminants. Les pratiques alimentaires et l'environnement affectent la santé intestinale des jeunes enfants, et la privation du microbiote intestinal et d'un large éventail de protéines alimentaires peut affecter le développement de la tolérance orale.
Les nanoparticules transmises
Pour comprendre comment les nanoparticules peuvent perturber cet équilibre délicat, l'équipe s'est concentrée sur trois additifs porteurs de nanoparticules que l'on trouve régulièrement dans l'alimentation.
"Ces agents peuvent traverser la barrière placentaire et atteindre ensuite le fœtus en développement", a expliqué Adel-Patient. "Une excrétion dans le lait est également suggérée, continuant à exposer le nouveau-né".
Si la traversée du placenta par les nanoparticules a été démontrée chez les rongeurs, il existe également des preuves que les additifs traversent également le placenta chez l'homme. Les nanoparticules ne sont pas absorbées dans l'intestin mais s'y accumulent, et affectent les bactéries présentes dans le microbiome intestinal en modifiant le nombre d'espèces présentes et leurs proportions. Étant donné les preuves de l'importance du microbiome intestinal dans le développement d'un système immunitaire bien formé, cela est préoccupant pour le développement des allergies. Les nanoparticules affectent également la barrière épithéliale intestinale, qui est une autre composante essentielle d'une réaction saine aux protéines alimentaires.
Les preuves de l'immunotoxicité sont plus difficiles à rassembler, mais l'équipe a mis en évidence que le tissu lymphoïde associé à l'intestin chez l'homme est également affecté négativement par ces nanoparticules. Cela suggère que l'effet sur le système immunitaire est plus important qu'on ne le pense actuellement, ce qui correspond aux résultats des études sur les rongeurs. Cependant, celles-ci reflètent généralement une dose proportionnellement plus élevée que la consommation estimée chez l'homme.
"L'impact d'une telle exposition sur le développement de l'allergie alimentaire n'a pas été évalué à ce jour", avertit Adel-Patient. "Notre revue souligne le besoin urgent pour les chercheurs d'évaluer le risque lié à l'exposition aux nanoparticules inorganiques d'origine alimentaire pendant une fenêtre critique de susceptibilité et son impact sur la santé des enfants."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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