Moderne Lebensmittelbiotechnologie: Deutschland und China wollen gemeinsam forschen
Gemeinsame Projekte und Austausch des wissenschaftlichen Nachwuchses
Forschungsnetzwerk will Wissenslücken schließen
Auf dem Symposium identifizierten die Teilnehmer Wissenslücken sowohl bei grundlegenden Prinzipien und Mechanismen als auch bei notwendigen technischen Umsetzungsprozessen. Darauf aufbauend verständigten sich die Spitzenforscher beider Länder auf die Eckpfeiler einer gemeinsamen Forschungs-Agenda.
„Die seit 2015 stetig gewachsene bilaterale Kooperation unserer Lebensmittelwissenschaften mit der Jiangnan-Universität in Wuxi wird so nicht nur weiter intensiviert, sondern durch die Erweiterung des Netzwerks um neue renommierte Partner in China und Deutschland auch auf eine thematisch noch breitere Basis gestellt“, berichtet Dr. Irene Huber, Geschäftsführerin des Forschungszentrums für Gesundheitswissenschaften an der Universität Hohenheim, welches die Ausrichtung des Symposiums unterstützt hat.
„Es sind spannende Themenfelder, die in den nächsten Jahren gemeinsam bearbeitet werden sollen, z.B. die Modifikation bioaktiver Substanzen zur gezielten Modulation des Darm-Mikrobioms, die Entwicklung techno-und biofunktionaler Eigenschaften von Nahrungsinhaltstoffen, um das allergene Potenzial zu verringern, den Geschmack zu verbessern, neue gesundheitsfördernde Eigenschaften einzubringen oder auch die Lagerungseigenschaften zu optimieren. Wir freuen uns sehr über die positive Resonanz aller Teilnehmer und werden die nächsten Schritte des Forschungsnetzwerkes weiterhin gern unterstützen.“
Die Eckpfeiler der Zusammenarbeit seien gesetzt. Nun gelte es, Schritt für Schritt die identifizierten Forschungslücken zu schließen, neue Themenfelder gemeinsam zu erschließen und in innovative Technologien und Produkte umzusetzen.
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