Interleucinas - 1 News de Leibniz-LSB@TUM

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Taumatina: edulcorante natural con potencial antiinflamatorio

01.10.2024 - Un nuevo estudio del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich demuestra por primera vez que en el estómago se producen fragmentos proteicos (péptidos) de sabor amargo durante la digestión del edulcorante natural taumatina. En un sistema de ensayo ...

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