analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

La nariz de los gatos domésticos podría funcionar como un eficaz equipo de análisis químico

Los paralelismos entre las narices de gato y la cromatografía de gases aportan nuevos conocimientos sobre la evolución de los mamíferos

04.07.2023 - Una nueva simulación por ordenador de la nariz de los gatos domésticos sugiere que las enrevesadas estructuras nasales implicadas en su sentido del olfato funcionan de forma similar a los cromatógrafos de gases en espiral paralelos, equipos de laboratorio utilizados para el análisis altamente ...

Una planta medicinal tradicional podría combatir la malaria resistente a los fármacos

15.05.2023 - Gran parte de lo que hoy se considera medicina moderna se originó como remedios populares o prácticas indígenas tradicionales. Estas costumbres siguen vivas hoy en día y podrían ayudar a tratar diversas afecciones. Según publica ahora ACS Omega, un equipo de investigadores ha identificado ...

La química de la momificación

Sustancias específicas para determinadas partes del cuerpo

06.02.2023 - Un equipo internacional de investigadores de la LMU y la Universidad de Tubinga desvela los secretos del embalsamamiento en el antiguo Egipto. Los recipientes de un taller de Saqqara aportan nuevos conocimientos sobre las sustancias que se utilizaban para conservar los cuerpos humanos. Hace ...

Aromas sostenibles de la montaña de los dioses

La química de la ETH Zúrich Michailidou se ve fundando su propia empresa: "Sería un sueño hecho realidad"

15.11.2022 - La química de la ETH de Zúrich Freideriki Michailidou está desarrollando nuevos procesos para la producción sostenible de ingredientes para fragancias. Como primer paso, estudió los olores de plantas aromáticas raras que sólo crecen en el Monte Olimpo de Grecia. El olor de un producto influye en ...

Las moléculas espejo revelan el estrés por sequía en los bosques

Los cambios en los ecosistemas pueden predecirse con mayor precisión mediante las emisiones de compuestos quirales

09.09.2022 - En todo el mundo, las plantas emiten unos 100 millones de toneladas de monoterpenos a la atmósfera cada año. Estas moléculas orgánicas volátiles incluyen muchas fragancias, como la molécula pineno, conocida por su aroma a pino. Dado que estas moléculas son muy reactivas y pueden formar diminutas ...

La "nariz electrónica" podría algún día diagnosticar la enfermedad de Parkinson "oliendo" la piel

Un sistema olfativo artificial inteligente podría algún día ayudar a diagnosticar la enfermedad de Parkinson en una fase temprana, cuando el tratamiento es más eficaz

25.02.2022 - Hace un par de años, una mujer llamada Joy Milne saltó a los titulares cuando los científicos descubrieron que podía "oler" la enfermedad de Parkinson (EP) en personas con este trastorno neurodegenerativo. Desde entonces, los investigadores han estado tratando de construir dispositivos que puedan ...