Amai Proteins

Amai ("dulce" en japonés) arregla nuestro sistema alimentario proteína a proteína. El primer objetivo son las PROTEÍNAS DE DISEÑO HIPERDULCE como SUSTITUTO DEL AZÚCAR, que son saludables, sin calorías, sin OMG, sostenibles, asequibles, compatibles con los alimentos, sabrosas, aptas para el producto y novedosas. Las proteínas se diseñan mediante una plataforma de diseño computacional ágil e integrador de proteínas (AI-CPD) y se producen mediante biotecnología de fermentación de precisión, igual que se elabora la cerveza. Amai fabricó la proteína más dulce del mundo, que además es termoestable y permite reducir considerablemente el azúcar sin afectar al sabor. Otras proteínas de diseño alternativas en proyecto son las proteínas de la carne, la leche y las plantas.