analytica 2024: Lebensmittelanalytik für eine nachhaltige Ernährung

Von PFAS bis Mikroplastik: Neue Schadstoffe im Fokus

16.11.2023 - Ob fleischfreier Aufschnitt oder veganer Lachs: Der Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel. Immer mehr Konsumenten möchten sich nachhaltig ernähren, dabei aber auf den Geschmack gewohnter Erzeugnisse nicht verzichten. „Bei der Entwicklung von alternativen Lebensmitteln spielen moderne ...

Nasen von Hauskatzen funktionieren möglicherweise wie hocheffiziente chemische Analysegeräte

Parallelen zwischen Katzennasen und Gaschromatographie geben neue Einblicke in die Evolution der Säugetiere

04.07.2023 - Eine neue Computersimulation der Nasen von Hauskatzen deutet darauf hin, dass die gewundenen Nasenstrukturen, die an ihrem Geruchssinn beteiligt sind, ähnlich funktionieren wie parallel gewundene Gaschromatographen - Laborgeräte, die für die hocheffiziente Analyse der chemischen Zusammensetzung ...

Traditionelle Heilpflanze könnte arzneimittelresistente Malaria bekämpfen

15.05.2023 - Vieles von dem, was heute als moderne Medizin gilt, hat seinen Ursprung in Volksheilmitteln oder traditionellen, indigenen Praktiken. Diese Bräuche sind auch heute noch lebendig, und sie könnten bei einer Vielzahl von Krankheiten helfen. Wie jetzt in ACS Omega berichtet wird, hat ein Forscherteam ...

Die Chemie der Mumifizierung

Bestimmte Substanzen für bestimmte Körperteile

06.02.2023 - Ein internationales Forschungsteam der LMU und der Universität Tübingen entschlüsselt altägyptische Balsamierung. Gefäße aus einer Mumifizierungswerkstatt in Sakkara erlauben neue Einblicke, welche Substanzen zur Konservierung von Körpern verwendet wurden. Vor genau 100 Jahren wurde das Grab des ...

Nachhaltige Düfte vom Berg der Götter mittels Biokatalyse

ETH-Chemikerin Michailidou könnte sich vorstellen ihr eigenes Start-​up zu gründen: «Damit würde ein Traum in Erfüllung gehen»

15.11.2022 - Die ETH-​Chemikerin Freideriki Michailidou entwickelt neue Verfahren, um Duftstoffe nachhaltig zu produzieren. Dabei untersucht sie die Düfte seltener aromatischer Pflanzen, die nur am Olymp in Griechenland wachsen. Der Geruch eines Produktes beeinflusst unsere Wahrnehmung davon. Es ist daher ...

Spiegelmoleküle verraten Trockenstress von Wäldern

Veränderungen von Ökosystemen lassen sich über die Emissionen chiraler Verbindungen genauer vorhersagen

09.09.2022 - Weltweit geben Pflanzen etwa 100 Millionen Tonnen an Monoterpenen an die Atmosphäre ab. Zu diesen flüchtigen organischen Molekülen zählen viele Duftstoffe wie beispielsweise das Molekül Pinen, das für seinen frischen Kiefernduft bekannt ist. Da diese Moleküle sehr reaktiv sind und winzige ...

Kranke Pflanzen und falsches Parfüm lassen sich schnell, zuverlässig und in Echtzeit identifizieren

Neue Methode deckt chirale Moleküle in einem Gasgemisch mit hoher Empfindlichkeit auf

20.06.2022 - Ob ein Parfüm echt oder gefälscht ist, verrät die chirale Signatur des Duftes. Ebenso kann die chirale Signatur des Geruchs einer Pflanze Auskunft darüber geben, ob sie gesund oder krank ist. Dies haben Forschende der Johannes Gutenberg-Universität Mainz (JGU) und des Max-Planck-Instituts für ...

"E-Nase" könnte Parkinson durch "Riechen" an der Haut diagnostizieren

Olfaktorisches KI-System könnte eines Tages helfen, Parkinson in einem frühen Stadium zu diagnostizieren, wenn eine Behandlung am wirksamsten ist

25.02.2022 - Vor einigen Jahren machte eine Frau namens Joy Milne Schlagzeilen, als Wissenschaftler entdeckten, dass sie die Parkinson-Krankheit bei Menschen mit dieser neurodegenerativen Erkrankung "riechen" konnte. Seitdem haben Forscher versucht, Geräte zu entwickeln, die Parkinson anhand von ...

Wie Ratten Tuberkulose riechen

TU Braunschweig forscht an Duftstoffen von krankmachenden Bakterien

28.11.2019 - Ratten verfügen über einen extrem guten Geruchssinn. Ihre Nasen sind so fein, dass sie sogar Tuberkulosebakterien in Sputumproben, also Proben tief aus der Lunge, von Patienten riechen können. Wie genau Tuberkulose am Geruch erkennbar ist, ist noch weitgehend unbekannt. Professor Stefan Schulz ...

Duftstoff-Cocktail verrät Malaria

17.05.2018 - ETH-Forscher entdecken Duftstoffprofile, die typisch sind für Menschen mit einer akuten oder stillen Malariainfektion. Das ist ein vielversprechender erster Schritt hin zu einem günstigen, feldtauglichen Diagnosetest für Entwicklungsländer. Malaria ist in den Tropen und Subtropen noch immer eine ...