Warum verursacht Rotwein bei manchen Menschen Kopfschmerzen?

Nicht jeder fühlt sich nach Rotwein wohl, und ein Flavanol könnte der Übeltäter sein

23.11.2023 - Ein Rotwein mag gut zum Thanksgiving-Essen passen. Doch bei manchen Menschen verursacht der Genuss von Rotwein schon in kleinen Mengen Kopfschmerzen. Typischerweise können "Rotweinkopfschmerzen" innerhalb von 30 Minuten bis drei Stunden nach dem Genuss eines kleinen Glases Wein auftreten. Was im ...

Mikrobiologen verbessern den Geschmack von Bier

05.10.2022 - Belgische Forscher haben den Geschmack von modernem Bier verbessert, indem sie ein Gen identifiziert und verändert haben, das für einen Großteil des Geschmacks von Bier und einigen anderen alkoholischen Getränken verantwortlich ist. Die Forschungsergebnisse erscheinen in Applied and Environmental ...

Lagerbier, ob es nun Alkohol enthält oder nicht, könnte den Darmmikroben von Männern helfen

17.06.2022 - Wie Wein kann auch Bier gesundheitsfördernd sein, wenn es in Maßen genossen wird. Alkoholfreie Biere sind in letzter Zeit sehr beliebt geworden, aber sind diese Getränke auch gesund? In einer Pilotstudie berichten Forscher im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, dass Männer, die ...

Mehr Alkohol, weniger Gehirn?

Studie findet Zusammenhang, der mit durchschnittlich nur einem Getränk pro Tag beginnt

08.03.2022 - Die Untersuchung, die auf einem Datensatz von mehr als 36.000 Erwachsenen basiert, ergab, dass ein bis zwei Drinks pro Tag mit Veränderungen im Gehirn verbunden sind, die einem Alterungsprozess von zwei Jahren entsprechen. Stärkerer Alkoholkonsum wurde mit einem noch größeren Schaden in ...

Vier Prozent aller Krebserkrankungen mit Alkohol verbunden

In etwa drei Viertel der Fälle seien Männer betroffen

14.07.2021 - (dpa) Etwa vierProzent aller im vergangenen Jahr erstmals festgestellten weltweitenKrebserkrankungenkönnten nach Einschätzung einerExpertenkommission mit dem Konsum von Alkoholzusammenhängen. Das Team um Harriet Rumgay von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) in Lyon ...

Neues Leben für Weintraubenreste

Chardonnay-Trester kann reich an gesundheitsfördernden Verbindungen sein

26.04.2021 - Kalifornien produziert jedes Jahr fast 4 Millionen Tonnen Weltklasse-Wein, aber dabei fallen auch tausende Tonnen an Rückständen wie Traubenschalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch an. Was wäre, wenn Wissenschaftler diese Abfälle aus dem Weinbau nutzen könnten, um die menschliche Gesundheit zu ...

Biokraftstoffe aus der Brauerei?

Auftrennung von Bierabfällen in Proteine für Lebensmittel und Fasern für Biokraftstoffe

07.04.2021 - Sowohl Heimbrauer als auch große Hersteller erleben das gleiche Ergebnis des Bierherstellungsprozesses: Berge von übrig gebliebenem Getreide. Nachdem alle Aromen aus Gerste und anderen Getreidesorten extrahiert wurden, bleibt ein protein- und ballaststoffreiches Pulver übrig, das normalerweise ...

Den tödlichen Bruder des Ethanols messen

18.09.2019 - ETH-Forscher entwickelten ein tragbares und günstiges Messgerät, mit dem man Methanol von Trinkalkohol unterscheiden kann. Man kann damit einfach und schnell gepantschte und verunreinigte Alkoholika erkennen sowie in der Atemluft Methanolvergiftungen diagnostizieren. Methanol wird mitunter als ...

Untersuchung von Zellstress für eine bessere Gesundheit - und besseres Bier

13.02.2019 - Nicht nur der Mensch leidet unter Stress - auch Mikroorganismen können betroffen sein. Jetzt haben Forscher der Chalmers University of Technology, Schweden, eine neue Methode entwickelt, um zu untersuchen, wie einzelne biologische Zellen auf Stresssituationen reagieren. Das Verständnis dieser ...

Bierinhaltsstoffe als Mittel gegen Entzündungen und Fettleibigkeit?

„Wer (alkoholfreies) Bier trinkt, lebt hundert Jahre“

11.10.2018 - Forscher um Prof. Dr. Claus Hellerbrand, Institut für Biochemie der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), haben für ihr Forschungsprojekt, das Bierinhaltsstoffe hinsichtlich ihrer entzündungshemmenden Wirkung untersucht, den Forschungspreis der European Foundation for Alcohol ...