Schnelle und zuverlässige Frischekontrolle für Lebensmittel
Science4Life Konzeptphasengewinner Fresh Detect GmbH stellt sich vor
Die FreshDetect GmbH aus Karlsfeld hat mit dem gleichnamigen Produkt „freshdetect“ das erste Handgerät zur sofortigen mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln entwickelt. Durch eine Fluoreszenz-Korrelations-Spektroskopie wird die Quantität vorhandener bakterieller Stoffwechselprodukte (Porphyrine) sekundenschnell gemessen werden. Da die Menge der Porphyrine in direkter Korrelation zur Menge von Bakterien steht, kann somit sofort Aussage über das Vorhandensein von Bakterien jeglicher Art in den überprüften Lebensmitteln getroffen werden.
Das Gewinnerteam FreshDetect, vertreten durch Dr. Matthias Heiden (Zweiter von links) und Oliver Dietrich (Zweiter von rechts), mit dem Hessischen Wirtschaftsstaatssekretär Mathias Samson (links) und Dr. Karl-Heinz Baringhaus von Sanofi (rechts) bei der Konzeptprämierung des S4L Venture Cups 2014.
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freshdetect funktioniert auch durch transparente Verpackungen hindurch. Dadurch bietet es für die Lebensmittel- und Fleischindustrie eine kostengünstige und sichere Alternative bzw. Ergänzung zur sensorischen und mikrobiologischen Lebensmittelkontrolle.
Das Team, bestehend aus Oliver Dietrich, Dr. Ralf Hasler, Dr. Matthias Heiden und Mathias Reichl, lernte sich während eines Industriekonsortiums des Zentralen Innovationsprogrammes Mittelstand (ZIM) kennen. Aufgrund der nachgewiesenen Wirksamkeit der Fluoreszenz-Korrelations-Spektroskopie zur Nahrungsmittelüberprüfung entstand ein Prototyp des Handgerätes. Nach Abschluss einer Marktforschungsstudie, die den Bedarf und die Notwendigkeit eines solchen Gerätes nachwies, entwickelten die Gründer das Gerät, das eine prozessorientierte und präventive Lebensmittelüberprüfung ermöglicht. Besonders wichtig ist dem Team, mit ihrer Innovation einen Mehrwert für Endverbraucher zu schaffen.
Die Gründer planen die Markteinführung sowie die Serienentwicklung von „freshdetect“ für das Jahr 2015. Langfristig möchten sie sich als führender Lieferant für spektroskopische Schnelltests im Markt der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung etablieren.
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