analytica 2024: Lebensmittelanalytik für eine nachhaltige Ernährung

Von PFAS bis Mikroplastik: Neue Schadstoffe im Fokus

16.11.2023 - Ob fleischfreier Aufschnitt oder veganer Lachs: Der Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel. Immer mehr Konsumenten möchten sich nachhaltig ernähren, dabei aber auf den Geschmack gewohnter Erzeugnisse nicht verzichten. „Bei der Entwicklung von alternativen Lebensmitteln spielen moderne ...

Umweltgiften auf der Spur

Nachweis von Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) durch unterbrochene Energieübertragung

02.11.2023 - PFAS, eine Gruppe stark fluorierter Substanzen, stellen eine Gefahr für Mensch und Umwelt dar. So scheinen besonders problematische Vertreter, wie Perfluoroktansulfonsäure (PFOS) und Perfluoroktansäure (PFOA), Organschäden und Krebs zu verursachen und das Hormonsystem durcheinander zu bringen. In ...

PFAS verringern Aktivität von Immunzellen

Studie weist mit neuem Verfahren immunverändernde Wirkung nach

21.07.2023 - Da sie nur schwer abbaubar sind, werden per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (kurz: PFAS) auch als "Ewigkeitschemikalien" bezeichnet. Sie können zu Leberschäden, Schilddrüsenerkrankungen, Fettleibigkeit, hormonellen Störungen und Krebs führen. Dass PFAS zudem die Aktivität menschlicher ...

Bioindikator für das Vorkommen von PFAS

Die Leber von Wildschweinen zeigt an, wie hoch die PFAS-Belastung ist

28.04.2023 - PFAS (per-/polyfluorierte Alkylsubstanzen) gelten als Ewigkeitschemikalien: Viele sind toxisch, andere wiederum sehr mobil oder akkumulieren sich in der Nahrungskette. Allerdings sind alle extrem langlebig und verteilen sich in der gesamten Umwelt. Wo dort die Belastungspunkte der PFAS liegen, ...

PFAS können die Fähigkeit der weißen Blutkörperchen, Eindringlinge zu vernichten, unterdrücken

16.03.2023 - In einer neuen Studie fanden Forscher heraus, dass die PFAS-Chemikalie GenX den neutrophilen Atemstoß unterdrückt - die Methode, mit der weiße Blutkörperchen, die so genannten Neutrophilen, eindringende Krankheitserreger abtöten. Die Studie ist ein wichtiger erster Schritt, um zu verstehen, wie ...

Kunststoffbehälter können PFAS enthalten - und diese gelangen in Lebensmittel

10.03.2023 - Forscher der University of Notre Dame erweitern ihre Liste der Verbraucherprodukte, die PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen) enthalten, eine giftige Klasse von Fluorverbindungen, die als "forever chemicals" bekannt sind. In einer neuen Studie, die in der Fachzeitschrift Environmental Science ...

analytica 2022: Analytik im Dienst des Verbraucher- und Umweltschutzes

Enthält das Mineralwasser Nanoplastik oder andere Schadstoffe?

28.04.2022 - Stammt der Spargel tatsächlich aus der Region? Wurde der Honig mit billigem Zucker gestreckt? „Die analytica informiert Lebensmittelkontrolleure über alle Instrumente, mit denen sie solche Fragen schnell und verlässlich beantworten können“, sagt Armin Wittmann, Projektleiter analytica bei der ...

Perfluorierte Chemikalien: Belastung wird unterschätzt

Neuartige umweltschädliche Substanzen in Flüssen nachgewiesen

27.04.2022 - Per- und polyfluorierte Chemikalien, kurz PFAS, können schädlich für Mensch und Umwelt sein. Trotzdem werden sie in unzähligen Alltagsprodukten eingesetzt. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Helmholtz-Zentrums Hereon haben gemeinsam mit einem internationalen Wissenschaftlerteam ...

Umweltamt: Kinder und Jugendliche haben zu viele Chemikalien im Blut

Am häufigsten seien Perfluoroktansäure und Perfluoroktansulfonsäure gefunden worden

08.07.2020 - (dpa) Viele Kinder und Jugendliche in Deutschland haben nach Angaben des Umweltbundesamts (UBA) zu viele langlebige Chemikalien im Blut. Behördenchef Dirk Messer warnte am Montag, es sei häufig noch unerforscht, welche Schäden die Chemikalien aus der Stoffgruppe der per- und polyfluorierten ...

Chemikalien im Eisbärblut

Hunderte neue halogenierte Substanzen in Eisbärenserum entdeckt

05.12.2018 - In Eisbärenserum konnten kanadische und US-amerikanische Wissenschaftler jetzt mit einer neuen, empfindlicheren Messmethode zahllose chlorierte und fluorierte Substanzen nachwiesen, darunter viele bislang unbekannte polychlorierte Biphenyle. Die Konzentration dieser Metabolite im Serum ist laut ...