Enzymschere von Darm-Mikroben entschlüsselt

Darmbakterien nutzen die sogenannte Beta-Eliminierung, um sekundäre Pflanzenstoffe aufzuspalten und so für den Menschen verfügbar zu machen

01.12.2023 - Obst und Gemüse enthalten eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe wie etwa Flavonoide, die Früchten ihre Farbe geben und denen gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Die meisten sekundären Pflanzenstoffe kommen in der Natur als Glykoside vor, also als chemische Verbindungen mit ...

Mikrobielle Biofabriken für die Herstellung von Naturstoffen zur Verwendung in Medizin, Kosmetik und Lebensmitteln

EU-Projekt entwickelt neue Technologie, die auf mikrobiellen Gemeinschaften basiert und eine nachhaltige Alternative für die Produktion von Naturprodukten darstellt

27.09.2022 - Forscher des Spanischen Nationalen Forschungsrates (CSIC) sind am Projekt SynBio4Flav beteiligt, das eine Technologie zur Herstellung von Flavonoiden und anderen hochkomplexen Naturstoffen unter Verwendung mikrobieller Gemeinschaften als Biofabriken entwickelt. Diese neuartige Technologie kann ...

Surrey entwickelt KI, um chemische Anti-Aging-Verbindungen zu finden

27.07.2021 - Die University of Surrey hat ein Modell der künstlichen Intelligenz (KI) entwickelt, das chemische Verbindungen identifiziert, die ein gesundes Altern fördern - und damit den Weg für pharmazeutische Innovationen ebnet, die die Lebensspanne eines Menschen verlängern. In einer in Nature ...

Genetischer Schlüssel zum gesunden Tee

Genom eines alten Teebaums aufgeklärt und mehr als 200 verschiedene Teesorten analysiert

03.08.2020 - Tee (Camellia sinensis) ist eines der weltweit beliebtesten Getränke mit einem breiten Spektrum an Aromen und gesundheitlichen Vorteilen. Forscher der Huazhong Agricultural University of Wuhan (China), des Forschungszentrums Jülich, der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf sowie des ...

Das "Blau" in Heidelbeeren kann helfen, den Blutdruck zu senken

25.02.2019 - Eine neue Studie hat ergeben, dass der Verzehr von 200 g Heidelbeeren pro Tag für einen Monat zu einer Verbesserung der Blutgefäßfunktion und einer Senkung des systolischen Blutdrucks bei gesunden Menschen führen kann.Forscher des King's College London untersuchten einen Monat lang 40 gesunde ...

Humanstudie belegt: Orangensaft ist gesünder als Orange

03.11.2015 - Wissenschaftler der Universität Hohenheim zeigen: Nährstoffe aus pasteurisiertem Orangensaft werden doppelt so gut vom Körper aufgenommen wie aus der frischen Frucht. Erst am Modell, dann am Menschen: Bereits im März 2015 haben Forscher der Universität Hohenheim bei einer Studie mit einem in ...

Orange oder Orangensaft: Was ist gesünder?

25.03.2015 - Der menschliche Körper kann die wertvollen Nährstoffe der Orange möglicherweise wesentlich besser aus Saft als aus frischen Früchten aufnehmen. Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler der Universität Hohenheim bei einer kürzlich im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten ...

Schwarze Schokolade hilft gegen Stress

08.04.2014 - Wer vor einem öffentlichen Auftritt eine halbe Tafel schwarzer Schokolade isst, senkt den Stresspegel des Körpers. Das haben Forschende der Universitäten Bern und Zürich und des Inselspitals herausgefunden. Vermuteter Grund: Kakaoteile hemmen Stresshormone. Kardiovaskuläre (Herz-Kreislauf-) ...

Die schwerste Petersilie der Welt

Jülicher und Bonner Forscher kultivieren 13C-markierte Kräuter zur Aufklärung der Wirkung von Flavonoiden

17.11.2011 - Gemüse und Kräuter werden gemeinhin der leichten Küche zugeordnet. Wissenschaftler des Forschungszentrums Jülich und der Universität Bonn haben nun Petersilie, Spinat und Pfefferminze angezogen, die zur "schweren" Kost gehören. Was die Küchenkräuter so gewichtig macht, ist eine chemische ...

Schokoladen-Liebhaber bekommen seltener Herzinfarkt

31.08.2011 - (dpa) Wer viele Schokolade isst, leidet nach einer Studie deutlich seltener an gefährlichen Herz- und Gefäßerkrankungen. Demnach haben Menschen, die sehr viele Kakaoprodukte naschen, ein um 37 Prozent niedrigeres Risiko für Herzinfarkt oder andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen als diejenigen mit ...