Serin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Serin
Abkürzung	Ser, S
essentiell	nein
Restname	Seryl-
Andere Namen	2-Amino-3-hydroxy-propan-1-säure α-Amino-β-hydroxypropionsäure
Summenformel	C3H7NO3
CAS-Nummer	56-45-1
Kurzbeschreibung	farbloses Pulver
Eigenschaften
Molmasse	105,09 g/mol
Aggregatzustand	fest
Dichte	? g/cm³
Schmelzpunkt	215–225 °C
Siedepunkt	? °C
Dampfdruck	? Pa (x °C)
Löslichkeit	gut in Wasser (364 g/L bei 20 °C)
Seitenkette	hydrophil
isoelektrischer Punkt	5,68
pK-Werte bei 25 °C	pKCOOH: 2,1 pKNH2: 9,2
van-der-Waals-Volumen	73
Lipidlöslichkeit	LogP = -0,8 Quelle?
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbole
keine
R- und S-Sätze	Weiteres empfehlenswertes Fachwissen Tägliche Sichtkontrolle der Laborwaagen Empfindlichkeitsprüfung von Laborwaagen Was ist der richtige Weg, um die Wiederholbarkeit bei Waagen zu überprüfen? R: ?-? S: ?-?
MAK	nicht festgelegt
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Serin ist eine proteinogene Aminosäure. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Seide.

Serin ist auch Bestandteil des Phosphoglyzerids Phosphatidylserin, einem Baustein der Biomembranen.

Genauso wie alle Aminosäuren mit einer OH-Gruppe (Hydroxygruppe) kann Serin phosphoryliert werden und spielt somit bei der Aktivierung / Inaktivierung von Enzymen eine wichtige Rolle. Außerdem befindet sie sich häufig im aktiven Zentrum von Enzymen und spielt daher für die Biokatalyse eine wichtige Rolle: Beispiele dafür sind die Serinproteinasen und ihre Inhibitoren, die Serpine (Serinproteinasen-Inhibitoren).