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Palmitinsäure

Strukturformel

Allgemeines

Name

Palmitinsäure

Andere Namen

Hexadecansäure
Pentadecancarbonsäure

Summenformel

C₁₆H₃₂O₂ oder C₁₅H₃₁COOH

CAS-Nummer

57-10-3

Kurzbeschreibung

farblose, kristalline Plättchen

Eigenschaften

Molare Masse

256,4 g/mol

Aggregatzustand

fest

Dichte

0,85 g·cm^–3

Schmelzpunkt

61 - 65 °C

Siedepunkt

270 °C

Dampfdruck

13,3 Pa (210 °C)

Löslichkeit

unlöslich in Wasser, gut löslich in unpolaren Lösungsmitteln

Sicherheitshinweise

Gefahrstoffkennzeichnung

keine Gefahrensymbole

R- und S-Sätze

R: keine R-Sätze

S: keine S-Sätze

MAK

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Palmitinsäure (Hexadecansäure) ist eine gesättigte organische Säure und wird zu den Fettsäuren (=höhere Carbonsäuren) gezählt. Palmitate sind die Salze der Palmitinsäure. Palmitinsäure ist bei Zimmertemperatur ein weißer Feststoff, der bei 63 °C schmilzt.

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Vorkommen

Palmitinsäure ist neben Stearinsäure eine der am häufigsten vorkommenden Fettsäuren in vielen pflanzlichen und tierischen Fetten und fetten Ölen:
Stillingiaöl (60–70%), Palmöl (41–46%), Rindertalg (23–29%), Butterfett (24–32%), Schweineschmalz (24–30%), Kakaobutter (23–30%), Baumwollsaatöl (21–27%), Avocadoöl (10–26%) etc.

Verwendung

Palmitate werden häufig in Kosmetika verwendet. Das Verdickungsmittel von Napalm M ist eine Aluminiumseife der Palmitinsäure und der Naphthensäure.

Sicherheitsdatenblätter im Web

Acros
Alfa Aesar
Carl+Roth
Merck

Kategorie: Lipid

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