Osmophile

Osmophile Organismen wachsen ähnlich wie Halophile (salzliebende) in Habitaten mit geringer Wasseraktivität. Den wachstumsbegrenzenden Faktor stellen hier hohe Zuckerkonzentrationen dar. Sie schützen sich vor dem hohen osmotischen Druck durch die Synthese von kompatiblen Soluten. Fast alle osmophilen Organismen sind den Hefen zuzuordnen.

Weiteres empfehlenswertes Fachwissen

Lassen Sie sich von statischen Aufladungen nicht die Wägegenauigkeit stören.

Leitfaden für die Waagenreinigung: 8 einfache Schritte

Wie erhalten Sie Tag für Tag genaue Wägeresultate?

Eine wichtige Rolle spielen osmophile Hefen als Verderbniserreger in der Zucker- und Süsswarenindustrie, Sie können Fruchtsirups, Fruchtsaftkonzentrate, Flüssigzucker, Pökellaken, in extremen Fällen auch Marzipan und Schuhcreme befallen. Zu den ihnen zählen: Saccharomyces rouxii; Saccharomyces bailii; Saccharomyces. bisporus var. mellis; Saccharomyces cerevisiae, Debaryomyces.

Literatur

• A.D. Brown: Microbial Water Stress Physiology, John Wiley & Sons, Chicester, UK, 1990, ISBN 0-471-92579-9