Natriumhydrogensulfit

Strukturformel
Na+ H+
Allgemeines
Name	Natriumhydrogensulfit
Andere Namen	Natriumbisulfit
Summenformel	NaHSO3
CAS-Nummer	7631-90-5 [1]
Kurzbeschreibung	farblose bis gelbliche Flüssigkeit (existiert nur in Lösung) [1]
Eigenschaften
Molare Masse	104,06 g·mol−1 [1]
Aggregatzustand	flüssig [1]
Dichte	1,34 g·cm−3 (39%-ige Lösung) [1]
Schmelzpunkt	−44 °C (39 %ige Lösung) [1]
Siedepunkt	146 °C (39 %ige Lösung) [1]
Dampfdruck	40 hPa (20 °C, 39 %ige Lösung) [1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung Xn Gesundheits- schädlich [1] R- und S-Sätze R: 22-31 [1] S: (2-)25-46 [1]
MAK	nicht festgelegt
LD50	1540 mg·kg−1 (oral, Ratte) [2]
WGK	1 [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumhydrogensulfit (NaHSO₃), auch Natriumbisulfit, ist ein Natrium-Salz der Schwefeligen Säure. Im Gegensatz zum Natriumsulfit ist es jedoch nur als wässrige Lösung bekannt, nicht aber als Feststoff.

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Im Handel befindet es sich als Lösung mit einem zwischen 37 und 50 % liegendem Gehalt an Natriumhydrogensulfit. Diese Lösungen weisen ätzende, reduzierende und stark bleichende Eigenschaften auf. Beim Aufkonzentrieren der wässrigen Lösung entsteht Natriumdisulfit (Na₂S₂O₅) bzw. Natriumsulfit.

Als Lebensmittelzusatzstoff E 222 findet Natriumhydrogensulfit Verwendung als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und als Stabilisator in Lebensmitteln.

Von Bedeutung ist die Additionsreaktion mit Formaldehyd unter Bildung des schwerlöslichen Formaldehyd-Natriumhydrogensulfit:

Häufig wird diese Reaktion zur Aufreinigung von Aldehyden verwendet da sie unter basischen Bedingungen reversibel ist.

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e f g h i j k} BGIA-Gestis Gefahrstoffdatenbank, 23. Jul. 2007
2. ↑ ^{a b} Merck ChemDAT, 23. Jul. 2007