Malzextrakt-Agar

Das Malzextrakt-Agar (MEA) ist ein seit langem benutztes Nährmedium. Es wurde ursprünglich zur Hygienekontrolle in Brauereien eingesetzt, da es ein breites Spektrum an Arten (Schimmelpilze, Hefen und Bakterien) nachweisen kann. Es handelt sich um Vollmedium mit relativ hohem Feuchtegehalt und niedrigem pH-Wert, um das Bakterienwachstum zu hemmen. Es simuliert feuchte Umgebungen wie sie in Bad oder Küche (oder Brauereien) anzutreffen sind.

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Im Laufe der Zeit sind verschiedene Mischungsverhältnisse und Zusätze hinzugekommen. Das BAM (Bacteriological Analytical Manual) der FDA liefert 3 Basismischungen.

• M93 zum Einsatz in der Kosmetikindustrie
• M94 Malt Extract Broth (Difco)
• M182 (Malt Extract Agar for Yeasts and Molds (MEAYM)) wird zum Nachweis von Aspergillus und Penicillium empfohlen.

Literatur

• M. Rapp: Indikatorzusätze zur Keimdifferenzierung auf Würze- und Malzextrakt-Agar. In: Milchwiss.. Bd. 29, 1974, S. 341-344.
• J. Reiss: Ein selektives Kulturmedium für den Nachweis von Aspergillus flavus in verschimmeltem Brot. In: Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Abt. I, Originale, Reihe A, Bd. 220, 1972, S. 564-566, ISSN 0300-9688.