Hüfner-Zahl

Als Hüfner-Zahl wird die Menge an Sauerstoff (O₂) bezeichnet, die von 1 g Hämoglobin (Hb) in vivo maximal gebunden werden kann (Sauerstoffbindungskapazität), nämlich 1,34 ml O₂/g Hb.

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Dieser Wert beruht auf dem Umstand, dass ein Molekül Hämoglobin vier Moleküle Sauerstoff binden kann. Unter Berücksichtigung des Molvolumens für ideale Gase (22,4 l) kann somit 1 Mol Hämoglobin 89,6 l Sauerstoff aufnehmen, woraus sich aufgrund der relativen Molekülmasse von Hämoglobin (64500 g/mol) der theoretische in vitro-Wert von 1,39 ml O₂/g Hb ergibt. Dieser Wert wird allerdings nicht einmal unter optimalen Bedingungen im Labor erreicht. Dazu kommt, dass Hämoglobin physiologisch in geringen Mengen auch als Methämoglobin oder CO-Hämoglobin vorliegt. Diese Formen können keinen Sauerstoff binden, was den niedrigeren in vivo-Wert von 1,34 ml O₂/g Hb bedingt.

Die Hüfner-Zahl geht auf den Chemiker Gustav von Hüfner zurück.