Früchtewürfel

Früchtewürfel dienen als Feinkost oder Abführmittel.

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Herstellung

Für die Herstellung von Früchtewürfeln werden die Früchte mit Zucker in großen Kesseln gekocht. Danach wird die kochend heiße Masse vorsichtig in quadratische Formen gegossen und einige Stunden zum Abkühlen stehen gelassen, bis man die Fruchtwürfel von Hand schneiden kann. Zur Herstellung eigen sich fast alle Früchte, die sich auch zu Trockenobst verarbeiten lassen.

Es lassen sich aber auch Kräuter oder Arzneistoffe den Früchten beimengen. Die bekannteste Form der Früchtewürfel mit Arzneistoffen sind die Abführmittel. Hier werden vor allem Früchte wie Feigen, Pflaumen und Zusätze wie Mannit oder Milchzucker verwendet. Weitere Arzneistoffe wie Teile der Sennapflanze verstärken die abführende Wirkung.

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