Dunkelrestaurant

Dunkelrestaurants sind Gaststätten, in denen Gäste in absoluter Dunkelheit speisen. Sie gehören zum Bereich der Erlebnisgastronomie und sollen sehenden Personen die "Welt der Blinden" näherbringen. Außerdem kann man auf diese Weise das Essen bewusster genießen und seine anderen Sinne schärfen. Das erste derartige Restaurant weltweit wurde 1999 in Zürich eröffnet.

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Konzept

Im Eingangsbereich werden, zusätzlich zur Garderobe, auch potenzielle Lichtquellen, wie Uhren mit Leuchtziffern, Handys und Zigaretten abgegeben. Dort wird auch ein Menu (nur die Fleischrichtung), sowie Getränke bestellt. Den eigentlichen dunklen Speiseraum erreicht man über eine Schleuse, so dass andere Gäste nicht gestört werden. Damit wird sichergestellt, dass der Raum stets absolut dunkel bleibt. Geführt und bedient wird man normalerweise von blinden und sehbehinderten Kellnern, jedoch gibt es auch Restaurants, in denen sehende Kellner Infrarotgeräte tragen und die Gäste erkennen können.

Zum Einsatz kommen zunächst der Tastsinn und der Gehörsinn. Durch den Geschmackssinn und Geruchssinn kann man versuchen, die Speisen zu identifizieren. Es herrscht eine intime Atmosphäre, wobei die Bedienung oft selbstironische Scherze über die Blindheit macht. Die Kommunikation, auch mit anderen Gästen, erfolgt in der Regel mündlich. Ein Restaurantbesuch dauert oft zwei bis drei Stunden.

Nach dem Essen kann man sich im Eingangsbereich über die genaue Menufolge informieren.

Einrichtungen in Deutschland

• Dunkelbar im Schloss Freudenberg, Wiesbaden.
• Weitere Restaurants/Bars gibt es z. B. in Hamburg, Berlin, Köln und Essen.

Siehe auch

• blindekuh, Gastronomiekonzept in der Schweiz seit 1999
• Dialog im Dunkeln
• Dialogmuseum