Delphinidin

Delphinidin ist ein Anthocyanfarbstoff von purpurner Farbe.

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Vorkommen

Delphinidin kommt in den Blüten des Feldrittersporn (Delphinium consolida) und der Hortensie (Hydrangea) vor. Auch in der ersten blauen Rosenzucht Blue Boy kommt es vor.

Beschreibung

Delphinidin ist ein purpurner Blütenfarbstoff der Anthocyangruppe. Der Farbstoff selbst ist ungiftig, jedoch zählt der Feldrittersporn zu den Giftpflanzen. Die Farbbase löst sich mit purpurner Farbe in Säuren, mit Basen scheidet sich Delphinidin mit rotem Farbton ab.

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