Chlorogensäure

Strukturformel

Allgemeines
Name	Chlorogensäure
Andere Namen	3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)- 1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5- trihydroxycyclohexancarbonsäure
Summenformel	C₁₆H₁₈O₉
SMILES	O[C@@H]2[C@H](O)C[C@] (O)(C[C@H]2OC(=O)\C=C/ c1ccc(O)c(O)c1)C(O)=O
CAS-Nummer	327-97-9
Kurzbeschreibung	-
Eigenschaften
Molmasse	354.31 g/mol
Aggregatzustand	fest
Dichte	1.28 g/cm³
Schmelzpunkt	207 - 209 °C
Siedepunkt	- °C
Dampfdruck	- Pa (x °C)
Löslichkeit	-
Sicherheitshinweise
keine bekannt
R- und S-Sätze	R: ? S: ?
MAK	-
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Die Chlorogensäure ist ein Inhaltsstoff des Kaffees mit harntreibender Wirkung. Sie verursacht bei magenempfindlichen Personen Irritationen und Unwohlsein. Chlorogensäure befindet sich auch im coffeinfreien Kaffee.

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In der Natur kommt die Chlorogensäure hauptsächlich in der Sibirischen Fichte, in Weißdornen, in der Artischocke, im roten Sonnenhut und in der Brennnessel vor.

Chemisch gesehen ist die Chlorogensäure der Ester der Kaffeesäure und der Chinasäure.

Kategorien: Glykosid | Natürliches Polyphenol | Sekundärer Pflanzenstoff

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