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Carl von VoitCarl von Voit (* 31. Oktober 1831 in Amberg, † 31. Januar 1908 in München) war ein deutscher Physiologe und Ernährungswissenschaftler. Weiteres empfehlenswertes FachwissenEr studierte von 1848 bis 1854 in München und Würzburg Medizin, Habilitation 1857 an der Universität München, ab 1860 außerordentlicher und ab 1863 ordentlicher Professor der Physiologie und Konservator der physiologischen Sammlung. 1885 wurde er zum Obermedizinalrat ernannt. Carl von Voit gilt als Begründer der modernen Ernährungslehre. Der Chemiker und Physiologe wies nach, daß die Stickstoffmenge des Harns ein Maß für den Eiweißumsatz ist. Er konnte mit Hilfe der Respirationskammer die Bedeutung einzelner Nährstoffe für die menschliche Ernährung näher charakterisieren und stellte das Voit'sche Kostmaß auf. Voit war ferner als Lehrer sehr erfolgreich, die Münchener Schule zog weltweit Studierende an. Vor allem die Ernährungswissenschaft der USA erhielt hier ihre frühe Prägung. In Deutschland war Max Rubner der berühmteste Schüler Voits. Ein weiterer Schüler war Otto Frank. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung verleiht seit 1961 die Carl-von-Voit-Medaille an verdiente Ernährungsforscher. Schriften
Literatur
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Wikisource: Carl von Voit – Quellentexte |
- Literatur von und über Carl von Voit im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Personendaten | |
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NAME | Voit, Carl von |
ALTERNATIVNAMEN | Voit, Karl von |
KURZBESCHREIBUNG | Deutscher Physiologe |
GEBURTSDATUM | 31. Oktober 1831 |
GEBURTSORT | Amberg |
STERBEDATUM | 31. Januar 1908 |
STERBEORT | München |
Kategorien: Physiologe | Mediziner (19. Jahrhundert)