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1 Infografiken zum Thema Maillard-Reaktion
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mit folgenden Suchkriterien:
Why is Coffee Bitter?
The Chemistry of Coffee
Mention coffee, and caffeine is the chemical compound name that immediately springs to mind. However, whilst caffeine’s effects on the brain are well documented –it binds to adenosine receptors in the brain – it has relatively little impact when it comes to the taste of coffee. Coffee, as it ...
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