Es ist Kirschsaison, und die Kirschbäume schwanken derzeit unter dem Gewicht von Süß- und Sauerkirschen. Hier werfen wir einen Blick auf die chemischen Unterschiede zwischen den beiden, und warum Kirschkerne giftig sind.

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Die Chemie des Ahornsirups

Herzlichen Glückwunsch an alle unsere kanadischen Leser! Um das zu feiern, hier ein kurzer Blick auf einige der verschiedenen Chemikalien in Ahornsirup.

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The Chemistry of Jam-Making

If you’ve ever tried your hand at jam-making, you’ll know that it’s something of a tricky process. A number of factors need to be just right to achieve a perfectly set jam – and chemistry can help explain why. There are three key chemical entities that go into jam-making: sugar, pectin, and ...

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Having looked at the chemistry behind beer previously, it seemed only fair to also take a look at cider for all the cider drinkers out there. On a hot summer’s day, the cool, refreshing taste of cider is hard to beat. But what are the chemicals behind this flavour? Before we look at the ...

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