Die chemische Struktur der Vitamine

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The Chemical Structures of Vitamins

Derzeit gibt es 13 bekannte Vitamine: die Vitamine A bis E, einschließlich einer Reihe von B-Vitaminen, und Vitamin K. Generell können wir alle Vitamine in zwei große Kategorien einteilen. Die fettlöslichen Vitamine, die Vitamine A, D, E und K, können von unserem Körper in der Leber oder im Fettgewebe gespeichert werden. Sie werden so lange gelagert, bis sie benötigt werden, was bedeutet, dass sie in der Regel nicht so häufig eingenommen werden müssen. Wasserlösliche Vitamine hingegen werden im Körper nicht gespeichert. Als solche müssen sie ein regelmäßiger Bestandteil der Ernährung sein, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Umgekehrt erschwert die Tatsache, dass wasserlösliche Vitamine nicht im Körper gespeichert werden, eine Überdosierung, die sich ebenfalls nachteilig auswirken kann.