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The Chemistry of Pumpkins

in C&EN

03.05.2017

© Compound Interest

The Chemistry of Pumpkins – in C&EN

With a week to go until Halloween, it’s time to get carving pumpkins! Before you do, check out this graphic on the chemistry of pumpkins I made for C&EN last year. Stay tuned for more Halloween-related chemistry over the coming week!

Topics
  • Kürbisse
  • Beta-Carotin
  • 3-Hexen-1-ol
  • Hexanol
  • 2-Hexenal
  • 2-Methylbutanal
  • Furanone
  • Furfural
  • Zimtaldehyd
  • Eugenol
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