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08.07.2016
The latest in the series of food chemistry graphics looks at the chemistry of onions – specifically, what causes their odour, and why chopping onions will make your eyes water. Interestingly, none of the compounds that cause these effects are present in the intact onion; rather, when the cell walls of the onion are damaged by chopping, an enzyme released produces a range of compounds as a defence mechanism, which act as irritants.
Wie funktionieren die Tests auf Coronaviren?
Überall auf der Welt bemühen sich Länder darum, ihre Testkapazitäten für das Virus zu erhöhen - wie werden diese Tests durchgeführt und wie funktionieren sie? mehr
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Wie bekämpft man etwas, das man nicht sehen kann? Das ist die Frage, wenn es um die Coronavirus-Krise geht, in der sich derzeit viele von uns zu Hause verkriechen. Körperliche Distanzierung ist eine wichtige Antwort, um die Ausbreitung des Virus zu verhindern, denn wenn man es gar nicht ers ... mehr
Coronavirus: Wie Handdesinfektionsmittel vor Infektionen schützen
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